极端高温指气温在一定时期内长时间超出正常范围，导致作物、畜禽、水生物种、森林及人类生理应激，并造成直接损失。©粮农组织/Patrick Meinhardt

22/04/2026

Sary Kea生活在柬埔寨洞里萨湖北部流域，以种植水稻为生，在酷热天气下劳作对她而言已是家常便饭。然而，近几年来，极端高温已经开始导致水稻大幅减产。

她说：“我们不得不反复播种，却始终等不到雨水。”每一次作物欠收都意味着收入减少和成本增加，她成日惴惴不安，对下一季收成愈发没有信心。这一现象困扰着柬埔寨和其他很多国家。

联合国粮食及农业组织（粮农组织）与世界气象组织（气象组织）的一项最新分析显示，极端高温会与降雨、湿度、风力及干旱相互作用，形成复合效应，扰乱农业生产与生态系统平衡。

极端高温指在一定时期内，昼夜气温长时间超出正常范围，足以导致作物、畜禽、水生物种、森林及人类生理应激，并造成直接损失，包括作物减产，渔业凋敝，火灾易发，农业劳动者被迫冒着健康风险在酷热的环境中劳作。

应对极端高温，需要投入资金培育耐热的作物与畜禽品种，推广新型生产方式，并权衡取舍，审慎规划种植区域与作物类型。然而，当务之急是向农户提供可在接下来的种植季使用的解决方案。未来几年，极端高温或将愈发严重，急需切实可行的应对办法。以下是极端高温应对方案的四个案例：

1.早预警，早行动

若无法预知灾害，农民便难以提前准备，因此早期预警是抵御极端高温最有效的手段之一，但这并非只是简单地预测气温，还必须将天气预报信息转化为因地制宜的实用建议，引导农民做出正确决策。

在柬埔寨，由绿色气候基金资助的珍珠（PEARL）项目正在推进之中，支持该国四个省份约45万农民提前行动，应对危险的高温天气。项目新建了一批气象站，并对现有的气象站进行了升级改造。项目还通过一款手机应用程序推送具体到各种作物的预警信息，除文字版外，还可语音播报，以照顾不识字的农民。

例如，每年4月高温季伊始，项目提醒柬埔寨农民用覆盖物进行土壤保墒；如果预报气温超过38℃，项目会发送警示信息，建议农民为蔬菜搭建遮阳棚，储备额外水源，将灌溉时间调整至凉爽时段，并避免采收的农产品长时间曝晒。

预警为农民争取了宝贵的时间，面对高温，他们不再措手不及，而是可提前防备。具体防范措施因作物、畜禽品种及地域而异，但都遵循一个核心原则：结合各地实际情况，指导农民就地取材，降低高温危害。在一些场景中，农民会对作物进行遮蔽，安装喷雾装置，增加储水；而在另一些场景中，则可能需要调整生产管理方式，比如调整播种日期，在凉爽时段喂牛以避免消化系统产生的热量加重热应激，优先为无法排汗的家禽设置遮阳设施。